Estamos ante uno de los aspectos fundamentales de la nutrición, ante un estudio imprescindible para cuantificar los compartimentos corporales del organismo, y por lo tanto detectar y corregir problemas nutricionales básico y complejos.
Este estudio constituye un sistema importante tanto en la valoración del estado nutricional como en el seguimiento del paciente con malnutrición, siendo además esencial para alcanzar un adecuado diagnóstico, tratamiento y evaluación de patologías de elevada evidencia.
Para obtener los datos necesarios para una correcta dieta y nutrición, centramos nuestra atención en el peso total, en el índice de masa corporal, en el nivel de grasa visceral, en la masa ósea y muscular, así como en el agua corporal, en la tasa metabólica y en el metabolismo basal.